Informacja

Pestycydy w żywności Twojego dziecka: co musisz wiedzieć

Pestycydy w żywności Twojego dziecka: co musisz wiedzieć

Czy powinienem obawiać się pestycydów w jedzeniu mojego dziecka?

Tak. Pozostałości pestycydów często znajdują się w produktach, a owoce i warzywa są ważną częścią diety Twojego dziecka.

Pestycydy chronią uprawy przed uszkodzeniami, co pomaga utrzymać przystępną cenę żywności. Jednak badania pokazują, że pestycydy przyczyniają się również do wielu problemów zdrowotnych, w tym raka, chorób płuc, problemów reprodukcyjnych i prawdopodobnie zaburzeń układu hormonalnego i odpornościowego.

Testy na zwierzętach wskazują, że pestycydy mogą powodować trwałe zmiany w chemii mózgu, które mogą prowadzić do zaburzeń zachowania, trudności w uczeniu się, a nawet długotrwałego uszkodzenia mózgu i układu nerwowego.

Narażenie na pestycydy może wpłynąć na zdrowie Twojego dziecka dziś iw przyszłości. W rzeczywistości niektóre efekty mogą pojawić się dopiero w późniejszym okresie życia.

Czy dzieci są bardziej podatne na pestycydy niż dorośli?

Tak. Dzieci jedzą zwykle ograniczoną liczbę pokarmów, co może zwiększać ich narażenie na określone pestycydy. Jedzą też więcej pożywienia w stosunku do masy ciała niż dorośli.

Dzieci mogą również łatwiej wchłaniać pestycydy. A ponieważ ich przewód pokarmowy wciąż się rozwija, ich ciała mogą być mniej zdolne do rozkładania toksyn. Wreszcie pestycydy mogą blokować wchłanianie składników odżywczych niezbędnych dla zdrowego wzrostu i rozwoju.

Pamiętaj, że jedzenie jedzenia nie jest jedynym sposobem, w jaki Twoje dziecko może wejść w kontakt z pestycydami: mogą one również dostać się do wody pitnej.

A jeśli używasz pestycydów w domu lub na podwórku, to kolejny sposób na narażenie Twojego dziecka. Możesz nawet śledzić pestycydy w swoim domu na podeszwach butów. Wtedy Twoje dziecko może połknąć chemikalia, jeśli na przykład bawi się na podłodze lub wkłada coś z podłogi do ust.

(Pestycydy mogą również przenikać przez łożysko, więc kobiety w ciąży muszą zachować ostrożność, aby zminimalizować narażenie).

Czy nie ma przepisów chroniących moje dziecko przed pestycydami w żywności?

W Stanach Zjednoczonych istniejące przepisy mają właśnie to robić. Agencja Ochrony Środowiska (EPA) ustala limity ilości pestycydów, które można stosować na uprawach. Limit jest oparty na tym, jak toksyczny jest dany pestycyd, ile pozostałości pozostanie na uprawie oraz jaką część rośliny prawdopodobnie zje konsument.

Ustawa o ochronie jakości żywności, uchwalona w 1996 r., Wymaga, aby poziomy pozostałości pestycydów były bezpieczne dla niemowląt i dzieci, biorąc pod uwagę szczególną wrażliwość dzieci na pestycydy. Jednak w pewnych okolicznościach - na przykład w przypadku trudności ekonomicznych rolnika - EPA może zezwolić na stosowanie pestycydów, które nie spełniają norm bezpieczeństwa.

Niektóre grupy praw konsumentów uważają, że ograniczenia pestycydów powinny być surowsze, aby chronić dzieci.

Podczas gdy przepisy federalne stopniowo zabraniają najbardziej niebezpiecznych pestycydów, więcej pozostaje w użyciu. Ponadto testy wykazały, że niektóre produkty zawierają duże ilości pestycydów, które od dawna są zakazane w Stanach Zjednoczonych, ponieważ te chemikalia wciąż znajdują się w glebie. A kiedy rolnicy sadzą na zanieczyszczonych glebach, często kończą z zanieczyszczonymi produktami.

Program danych o pestycydach Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) testuje żywność pod kątem pozostałości pestycydów. Według raportu rocznego programu, 64 procent owoców i warzyw - zarówno świeżych, jak i przetworzonych (w tym żywności dla niemowląt) - testowanych w 2010 roku miało wykrywalne pozostałości pestycydów. Niski poziom stwierdzono w jajach, owsie, sumach i wodzie pitnej.

USDA podkreśla, że ​​te produkty są bezpieczne do spożycia. Pozostałości pestycydów w większości mieściły się w granicach uznanych za dopuszczalne przez EPA.

Dlaczego świeże owoce i warzywa mają wyższy poziom pozostałości niż w puszkach?

Żywność uprawiana do przetworzenia nie musi wyglądać atrakcyjnie, więc zwykle nie jest tak często spryskiwana przed zbiorami. A kiedy żywność jest przetwarzana, często jest obierana, myta lub podgrzewana, co usuwa wiele pozostałości pestycydów.

Czy powinienem ograniczyć ilość świeżych owoców i warzyw, którymi karmię malucha?

Nie. Nie pozwól, aby strach przed pestycydami powodował, że serwujesz mniej produktów. Owoce i warzywa są ważnym elementem zdrowej diety każdego dziecka.

Amerykańska Akademia Pediatrii (AAP) zwraca uwagę, że negatywny wpływ nieuwzględniania owoców i warzyw w diecie Twojego dziecka jest znacznie większy niż jakiekolwiek potencjalne zagrożenie ze strony pestycydów na poziomach występujących w produktach. Są też rzeczy, które możesz zrobić, aby zmniejszyć ilość pestycydów zjadanych przez dziecko bez ograniczania produktów w jego diecie.

Co mogę zrobić, aby chronić moje dziecko przed pestycydami w żywności?

Te proste kroki mogą znacznie zmniejszyć ilość pestycydów w żywności Twojej rodziny:

  • Obierz owoce i warzywa oraz usuń zewnętrzne liście warzyw, takich jak sałata i kapusta.
  • Szoruj (pod bieżącą wodą) wszystkie owoce i warzywa, których nie obierasz. Pomocne mogą być również środki czyszczące przeznaczone specjalnie do mycia produktów.
  • Niektóre potrawy - takie jak truskawki, winogrona, brokuły, sałata i szpinak - są trudniejsze do mycia. Krótko namoczyć, a następnie spłukać.
  • Wybierz produkty bez pleśni, siniaków i zgnilizny. Mogą one zawierać więcej pestycydów.
  • Odetnij tłuszcz z mięsa i usuń skórę z drobiu. Pestycydy (i inne chemikalia środowiskowe) często są skoncentrowane w tłuszczu i skórze drobiu, mięsa i ryb.
  • Zastanów się nad zakupem produktów ekologicznych, zwłaszcza żywności, którą Twoje dziecko zjada dużo, lub pozycji z listy „Dirty Dozen” (poniżej).
  • Szukaj produktów z lokalnych upraw. Owoce i warzywa, które rosną daleko, wymagają pestycydów po zbiorach i wosków, które pomogą im przetrwać długą podróż. A produkty, które muszą podróżować, są często zbierane przed dojrzewaniem, co ogranicza smak i wartości odżywcze.
  • Kupuj produkty w sezonie. Choć kupowanie soczystych, czerwonych truskawek czy pomidorów w środku zimy wydaje się gratką, należy pamiętać, że jedzenie wyrosłe poza sezonem zwykle pochodzi z innej półkuli. Ponownie, ten produkt zostanie zebrany wcześniej i prawdopodobnie zawiera więcej pestycydów.
  • Podawaj różnorodne potrawy, zwłaszcza produkty. Zróżnicowana dieta ogranicza wielokrotne spożywanie tego samego pestycydu.

Unikaj „brudnej dwunastki”

Kupując i przygotowując produkty, należy pamiętać o „brudnej dwunastce” Grupy Roboczej ds. Środowiska. Ta lista owoców i warzyw z najwyższymi - i najniższymi - poziomami pozostałości pestycydów jest oparta na wynikach testów z Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.

Od 2019 roku jest to 12 owoców i warzyw z rozszerzeniemnajwyższy poziomy pozostałości pestycydów: truskawki, szpinak, jarmuż, nektarynki, jabłka, winogrona, brzoskwinie, wiśnie, gruszki, pomidory, seler i ziemniaki.

Te miałynajniższy poziomy pozostałości pestycydów: awokado, kukurydza, ananasy, mrożony groszek, cebula, papaje, bakłażany, szparagi, kiwi, kapusta, kalafior, kantalupy, brokuły, grzyby i melony spadziowe.

Nie oznacza to, że musisz zablokować jabłka w koszyku, ale możesz nie chcieć polegać na nich wyłącznie w celu spełnienia wymagań dotyczących owoców Twojego dziecka. Przedstaw swojemu dziecku wiele różnych rodzajów owoców, w tym owoce o niskiej zawartości pestycydów, takie jak kiwi i papaja. A kiedy podajesz jabłka, które nie są ekologiczne, umyj je dokładnie lub obierz.

Czy produkty ekologiczne są warte dodatkowych kosztów?

To zależy od Ciebie. W dwóch ostatnich przeglądach badań nie znaleziono przekonujących dowodów na to, że żywność organiczna była odżywczo lepsza niż żywność nieorganiczna. Spożywanie żywności ekologicznej może zmniejszyć narażenie na pestycydy, ale mają one taką samą wartość odżywczą, jak ich tradycyjnie uprawiane odpowiedniki. Ponadto niektóre organiczne mięso (takie jak wieprzowina) nie ma właściwości antybakteryjnych, które zmniejszają prawdopodobieństwo wzrostu bakterii.

Jednak badanie przeprowadzone w 2008 roku wykazało, że kiedy dzieci przeszły na dietę organiczną, ilość pestycydów w ich moczu spadła do prawie niewykrywalnego poziomu. Niektóre badania pokazują również, że organiczne owoce i warzywa są bardziej pożywne, ponieważ zawierają więcej witaminy C i przeciwutleniaczy, które mogą pomóc w zapobieganiu chorobom serca, niż nieorganiczne owoce i warzywa. Na przykład jedno badanie wykazało, że organiczne truskawki mają o 8,5 procent więcej przeciwutleniaczy niż owoce nieorganiczne.

Jeśli zdecydujesz się na zakup ekologicznych produktów, spróbuj kupić je bezpośrednio od producenta - jest duża szansa, że ​​będzie tańsze. Poszukaj ekologicznych hodowców na lokalnym targu, na stoisku lub w spółdzielni spożywczej.

A jeśli masz miejsce na zewnątrz, rozważ uprawę własnych organicznych owoców i warzyw. Ogrodnictwo to także świetny sposób, aby nauczyć dziecko żywienia.


Obejrzyj wideo: Webinar - Diagnostyka i prewencja chorób alergicznych z wykorzystaniem analizy pierwiastkowej włosa. (Wrzesień 2021).